La ferme des noisetiers - Une ferme familiale depuis 1945

Où trouver du beurre cru en Normandie ?

La quête de produits authentiques et sains pousse de plus en plus de consommateurs à se demander où trouver du beurre cru. Ce trésor culinaire, souvent relégué au second plan par son homologue pasteurisé, offre des saveurs et des bienfaits uniques, surtout lorsqu’il est issu d’une agriculture raisonnée. À la Ferme des Noisetiers, au cœur du Pays de Caux en Normandie, nous sommes fiers de produire un beurre cru qui incarne toutes ces qualités. 

Ferme des Noisetiers : où trouver du beurre cru en Normandie ?

Si vous êtes en Normandie et que vous cherchez où trouver du beurre cru de qualité supérieure, la Ferme des Noisetiers est votre destination idéale. Nous proposons notre beurre cru, doux, demi-sel ou salé au gros sel de Guérande, directement à la vente dans notre boutique.

 

En venant nous rendre visite, vous avez non seulement l’opportunité d’acheter un produit d’exception, mais aussi de découvrir notre ferme, d’échanger avec nous sur nos pratiques et de voir où naissent ces délicieuses gourmandises normandes. C’est une expérience d’achat qui va au-delà de la simple transaction, un véritable retour aux sources.

Les avantages incontournables de ce produit du terroir normand

Le beurre cru se distingue fondamentalement du beurre pasteurisé par son processus de fabrication. Il est élaboré à partir de crème non chauffée, contrairement au beurre classique qui subit une pasteurisation à haute température. Cette différence est cruciale et se traduit par plusieurs avantages.

Une richesse nutritionnelle préservée

Le non-chauffage de la crème permet au beurre cru de conserver intacte une partie de ses précieuses propriétés nutritionnelles.

  • Vitamines essentielles : Le beurre cru est une excellente source de vitamines liposolubles comme la vitamine A (essentielle pour la vision et l’immunité), la vitamine D (pour la santé osseuse), la vitamine E (un puissant antioxydant) et surtout la vitamine K2. Cette dernière, souvent absente de notre alimentation moderne, joue un rôle clé dans la bonne répartition du calcium dans l’organisme, contribuant à la santé des os et des artères.
  • Acides gras bénéfiques : Il contient des acides gras à chaîne courte et moyenne, qui sont plus facilement digestibles et utilisables comme source d’énergie rapide. On y trouve également de l’acide linoléique conjugué (ALC), un type d’acide gras polyinsaturé reconnu pour ses potentielles propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires.
  • Enzymes et probiotiques : Bien que les quantités soient faibles, le beurre cru non pasteurisé peut contenir des enzymes et des bactéries lactiques bénéfiques qui contribuent à une meilleure digestion et à l’équilibre de la flore intestinale. La pasteurisation détruit généralement ces éléments.

Une saveur authentique et un goût de terroir

Au-delà de ses qualités nutritionnelles, le beurre cru offre une expérience gustative incomparable.

  • Profil aromatique riche : Son goût est plus prononcé, plus complexe et développe des arômes lactés, herbacés, et souvent des notes de noisette ! Cette richesse aromatique est directement liée à l’alimentation des vaches et à la non-altération des composants de la crème par la chaleur.
  • Texture onctueuse : La texture du beurre cru est souvent plus crémeuse et fondante en bouche, un véritable plaisir pour les papilles. Il sublime simplement une tranche de pain frais, des légumes vapeurs ou une purée maison.

Notre beurre cru issu d’une agriculture raisonnée en Normandie

À la Ferme des Noisetiers, la production de notre beurre non pasteurisé s’inscrit dans une démarche d’agriculture raisonnée, garante de la qualité et du respect de l’environnement et de nos animaux.

  • Lait de vaches normandes : Notre beurre est fabriqué à partir du lait de nos propres vaches de race Normande. Ces vaches, reconnues pour la richesse de leur lait en matière grasse et en protéines, sont élevées avec soin, principalement en pâturage dès que le temps le permet. Leur alimentation naturelle et équilibrée se reflète directement dans la qualité supérieure de notre crème et, par conséquent, de notre beurre.
  • Procédé artisanal : Nous privilégions une transformation artisanale du lait en beurre. Ce savoir-faire traditionnel, allié à des contrôles rigoureux, nous permet de garantir un produit authentique, sans additifs inutiles, et d’une fraîcheur irréprochable.
  • Engagement local : En produisant notre beurre cru directement sur place, à Bois-Himont, nous nous inscrivons dans un circuit court. Cela réduit l’empreinte carbone et assure une traçabilité totale du produit, de la traite à votre table.

Rendez-vous sur notre ferme à Bois-Himont !

Le beurre cru est bien plus qu’un simple ingrédient ; c’est un aliment riche en saveurs et en bienfaits, le reflet d’un terroir et d’un savoir-faire. Choisir le beurre cru de la Ferme des Noisetiers, c’est opter pour la naturalité, la qualité et soutenir une agriculture locale et respectueuse. Si vous vous demandiez où trouver du beurre cru authentique en Normandie, la réponse est claire : notre ferme est là pour vous accueillir.

Rendez-nous visite à la Ferme des Noisetiers D109, 76190 Bois-Himont. Nous sommes ouvert toute l’année, sauf jours fériés :

  • Vendredi : 10h – 12h | 14h – 19h
  • Samedi : 10h – 12h | 14h – 17h

 

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